土酱蒸茄子

土酱蒸茄子是一道简单易做且香气扑鼻的家常菜，适合天热时不想炒菜时食用。以下是几种不同的做法：

做法一：

原料 ：茄子、豆酱、辣椒酱。

步骤

茄子切好，放入锅中蒸三分钟，软了就行。

锅中倒入油，放入辣椒酱，稍炒出红油。

倒入茄子，翻炒后加入豆酱，因为蒸过，不用炒太久就熟了。

做法二：

原料：

圆茄子、青椒、五花肉、油、盐、蚝油、香油、大酱。

步骤

圆茄子切大片放在蒸锅里蒸8-9分熟。

大酱放到碗中，加清水搅拌均匀。

青椒五花肉切片，大葱切段。

茄子蒸好后取出放在盘子里，锅里放油下肉青椒大葱，放一半的酱汁，下蒸好的茄子，翻炒后加入另一半酱汁，加香油，蚝油翻炒均匀，出锅。

做法三：

原料：

茄子、蒜末、葱花、猪油、黄豆酱、蒜蓉辣酱、生抽。

步骤

茄子切滚刀块，装入盘中，茄子上加一勺猪油，黄豆酱，蒜蓉辣酱，生抽。

蒸锅加水，茄子放入蒸笼，水开后，中火蒸15分钟。

15分钟后取出盘子，上面撒葱花蒜末，烧一勺热油浇上，然后拌匀就好了。

做法四：

原料：

茄子、大蒜、小葱、白芝麻、生抽、米醋、蚝油、盐。

步骤

茄子洗净，切段装在碗中，隔水蒸8分钟左右，筷子能轻松戳得动就可以。

把茄子切成小块，装在盘子里。

大蒜、小葱切末加在碗中，加入白芝麻，浇上一勺热油，加入生抽、米醋、蚝油、盐搅拌均匀。

再把调好的酱汁淋上去就可以了。

做法五：

原料：

茄子、盐、芝麻酱、大蒜。

步骤

茄子去皮切成花刀状下边连着。

芝麻酱加入凉白开水、盐调制糊状。

蒜切碎。

将茄子码在盘中放入高压锅蒸，高压锅先用大火，喷气后改用小火蒸7到8分钟即可。

蒸熟了控去水分，码放汤盘内，将芝麻酱糊浇至茄子泥上，放蒜碎，拌均匀即可食用。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。茄子在蒸制过程中能够吸收酱汁的香味，使得整道菜肴更加美味。