茄子锅包肉的做法

茄子锅包肉的做法如下：

准备材料

茄子：1根

瘦肉末：适量

葱末：适量

姜末：适量

蒜末：适量

白糖：1-2勺

生抽：1勺

醋：1-2勺

玉米淀粉：1勺

番茄酱：1勺

盐：适量

食用油：适量

炸鸡粉或淀粉：适量（用于裹茄子）

茄子处理

茄子洗净，去皮，切成片或块状。

将切好的茄子用食盐腌制一下，然后挤去多余的水分。

裹粉炸茄子

碗中放入面粉、玉米淀粉、鸡蛋搅拌均匀，制成面糊。