裹面粉茄子干

裹面粉茄子干的做法如下：

材料准备

茄子20个

面粉3碗

制作步骤

将茄子切成块或条状。

直接用面粉把茄子裹匀，然后晾晒大约2天左右，直到茄子干透。

注意事项

茄子切好后要立即裹面粉，以防氧化变黑。

晾晒时确保茄子均匀受热，以便干透。

另一种做法

茄子切成条状后，撒上面粉，太阳晒至半干状态，然后收起来在锅里蒸熟，再晒干至全干。

烹饪技巧

茄子丝用开水浸泡3个小时左右，然后清洗干净，挤干水分后，少量多次加入面粉，裹薄薄一层，然后上气后蒸10分钟。

裹面粉时要确保每一根茄子都均匀裹上一层薄薄的面粉，避免结块影响口感。

调味

蒸好的茄子丝可以加入大蒜、小米辣、熟白芝麻等调料，用热油浇在上面激出香味，再加入食盐、味精、白糖、香醋、生抽等拌匀即可。

通过以上步骤，你可以制作出美味的裹面粉茄子干，适合冬天食用。