凉拌整根茄子
凉拌整根茄子的做法如下：
材料准备
茄子：1根
大蒜：3瓣
小辣椒：2个（可根据口味调整）
香菜：适量
酱油、醋、盐、糖、香油、花椒油、鸡精、植物油：适量
茄子处理
将茄子洗净，切成约10公分长的段，再对半切一下，并在上面划几刀以便入味。
将切好的茄子放入蒸锅中，蒸20分钟左右，直到茄子变软但不要过熟。
将蒸好的茄子取出，用手撕成条状，摆盘备用。
调料制作
蒜和小辣椒剁碎，香菜切碎。
将所有调料（酱油、醋、盐、糖、香油、花椒油、鸡精、植物油）混合在一起，制作成调味汁。
如果喜欢辣味，可以加入辣椒油。