酸菜青菜馅包子的做法
酸菜青菜馅包子的做法如下：
面团制作
将酵母粉放在碗中，加入温水调拌后放置10分钟，然后倒入面粉中揉成光滑的面团，用湿布盖上，发酵至2倍大。
馅料制作
酸菜切成碎块，葱姜切碎，猪肉切成肥瘦3:7的比例，加入酱油、盐、胡椒粉等调味料拌匀，腌制半小时到一小时。
将酸菜、葱姜、猪肉、辣椒分别剁成泥，然后加入鸡蛋、油、盐、胡椒粉调拌成馅料。
包子皮制作
面团发酵完成后，取出撒点面粉，反复揉搓排气，然后搓成粗条，切成每个约40克左右的小剂子。
每个小剂子擀成厚包子皮。
包子包制
在包子皮上放上适量的馅料，捏成一个一个褶子，形成包子。
包好后放置10分钟左右醒一会儿。