藕肉丸烧青菜
藕肉丸烧青菜是一道色香味俱全的家常菜，主要食材包括莲藕、猪肉馅和青菜。下面是制作这道菜的详细步骤：
准备食材
莲藕一小节，约100克，去皮洗净后切成小丁。
青菜适量，如菠菜或小白菜，约200克，洗净后切成段。
猪肉馅适量，加入适量的姜末、葱末、盐、生抽、料酒、胡椒粉和红薯淀粉，搅拌均匀，制成丸子馅。
煮汤底
锅中加入足够的清水，放入剩下的姜片和葱段，大火烧开后转小火，保持微沸状态。
下丸子
手将调好的肉馅团成小丸子，大小随意，自己喜欢就好。然后轻轻放入沸水中，记得不要一下子放太多，免得粘连。等丸子全部下锅后，用勺子轻轻推动，防止粘底。
煮丸子
保持中小火，等丸子浮起来后再煮个3-5分钟，确保丸子完全熟透。
加青菜
最后，把切好的青菜段加入锅中，大火煮开后，加盐调味，青菜变软即可关火。