清水腌豆腐
清水腌豆腐的步骤如下：
准备豆腐
将豆腐用清水冲洗干净，然后切成大小适中的四方块。
蒸豆腐
在蒸锅中加水烧开，将豆腐块放在蒸锅上，用大火蒸10分钟，然后转中火继续蒸10分钟，直到豆腐完全熟透。
冷却和盐腌
蒸好的豆腐块取出，放凉并沥干水分。
准备一个干净、无油的玻璃瓶，碟子内放上适量的盐。
让每块豆腐的两面都均匀地沾上盐。
将沾好盐的豆腐块放入玻璃瓶中，瓶口用保鲜膜包好，然后盖上瓶盖。
将玻璃瓶放置在阴凉处，静置两天。
调味
两天后，打开瓶盖，向玻璃瓶中加入生抽和老抽，比例为1:1。
盖上瓶盖，再次将玻璃瓶放置在阴凉处，静置一天。