什么样豆腐好

挑选好豆腐可以从以下几个方面入手：

优质豆腐的颜色通常为略带微黄或淡黄，有光泽。避免选择颜色过白、偏灰或深黄的产品，这些可能是添加了漂白剂或变质的迹象。

好的豆腐应该有浓郁的豆香味，没有异味。如果闻到酸味、腥味或其他不愉快的气味，则应避免购买。

优质豆腐质地细嫩、柔软，有弹性。用手按压应有微弱弹性，切面平整无散碎。劣质豆腐可能无弹性、易碎，挤压时有水渗出。

盒装豆腐应看起来平整，无气泡，挤不出水。摇晃时应有硬度，无摇晃感。劣质豆腐可能摇晃时水份渗出，没有硬度和弹性。

切口处应光滑，无粗糙感或豆渣。优质豆腐的切面应细腻，没有明显的颗粒感。

尽量选择正规厂家生产的豆腐，并注意查看生产日期和保质期，确保豆腐新鲜。

可以尝试用缝衣针插入豆腐，如果能插入则表示豆腐质地较硬且新鲜。

也可以用刀轻轻切豆腐，观察其是否容易碎裂，优质的豆腐应切面平整、无散碎。