湖南特产麻辣豆腐

湖南特产麻辣豆腐是一道具有浓郁地方特色的美食，以其麻辣鲜香的口感而广受欢迎。以下是一种制作湖南特产麻辣豆腐的方法：

材料

豆腐干 200克

油 半斤

红花椒 一小把

桂皮 8块

香叶 适量

干辣椒 100克

红油豆瓣酱 8勺

王守义麻辣鲜 20克

味精 10克

鸡精 20克

做法

豆腐处理：

将豆腐洗净，切成3~4刀左右的块状。

炸豆腐：

锅中放油烧热，将豆腐块轻轻炸至表面微黄，捞出备用。

炒香调料：

锅中留底油，加热后放入红花椒、桂皮、香叶和干辣椒，小火炒出香味。

调味：

加入豆瓣酱，继续炒香，然后加入适量的盐、麻辣鲜、鸡精和味精。

煮豆腐：

将炸好的豆腐块放入锅中，加入足够的水，小火煮至豆腐软烂入味。

制作麻辣油：

另起锅，放入大量油，加热至油温适中后，迅速均匀地浇在辣椒和调料上，边浇边搅拌，使辣椒和调料充分融合。