美点奶油打发
美点奶油打发的方法如下：
选择合适的奶油
选用含脂量在30%-40%的鲜奶油，如蓝风车、铁塔等品牌的淡奶油，比较容易打发。
前期准备
将奶油提前放入冰箱冷藏至少5小时，最好是隔夜冷藏，让其从里到外完全冷却。
打发用的容器和工具，如打蛋器、打蛋盆等，也应提前放入冰箱冷藏半小时左右。
打发过程
将凉透的奶油倒入干燥、无水无油的容器中，加入细砂糖（细砂糖和淡奶油的配比为1:10，喜欢甜口的可以多放糖）。
使用电动打蛋器，先以低速档开始搅拌，使奶油逐渐变得浓稠，然后再逐渐提高速度进行打发。
在打发过程中，保持奶油处于低温环境，可以在打发时将打蛋盆放在冰水混合物中。
搅拌至奶油体积膨胀，出现花纹，提起打蛋器时，打蛋器头上留下的洞基本保持转头离开时的形状，说明奶油打发好了。
判断打发程度
打发至6-7分发的淡奶油有轻微的纹理，呈浓稠酸奶状，有流动性，适合制作慕斯、冰激凌、提拉米苏、爆浆奶盖等。
打发至9-10分的淡奶油明显是固体，但状态还是比较软，用刮刀铲起时感觉奶油非常顺滑，适合裱花。