自制奶油咕卡盘的奶油

制作奶油咕卡盘的奶油，可以参考以下几种方法：

使用吉利丁片

用料：鲜牛奶250g，吉利丁片7.5g，白砂糖35g。

步骤：

1. 吉利丁片隔水融化（首先吉利丁片要隔凉水泡软，然后极力攥干水分，最后放小锅隔水融化）。

2. 将吉利丁片液倒入牛奶中。

3. 将白糖放入牛奶中，用打蛋器搅匀，放入冰箱冷藏。大约二十分钟后拿出来搅打均匀，再放入冰箱冷藏七十分钟左右拿出来搅打。

4. 冷藏至牛奶很浓稠的时候，用打蛋器开始打发奶油，由高速到低速顺一个方向打发即可。

使用蛋清

用料：鸡蛋清4个，盐少许，白醋1滴，糖3勺。

步骤：

1. 准备4个鸡蛋清，放入碗中打散，打至蛋清上面有一层泡泡。

2. 碗中放一点点盐，加入一滴白醋和一勺糖，然后再继续打蛋清。