烧青菜青菜要切碎吗

关于烧青菜时是否需要切碎，存在以下几种观点：

不切碎

小棵的青菜可以整棵下锅，大棵的菜用手掰开就行，不要用刀切碎。

青菜不可切成段，只宜将一条条菜梗带叶掰开，小棵青菜不用掰，可整棵下锅。

广州人炒青菜时不喜欢将菜切碎，以保持食物的原汁原味和美观。

切碎

如果需要炒的青菜较大，可以切成小块，以便更快炒熟和入味。

在某些情况下，如需要快速翻炒或加入其他食材（如蘑菇、干豆腐）时，切碎青菜可以使其更香。

建议

整棵炒：对于小棵的青菜，整棵炒可以保持其完整性和口感，同时避免营养流失。

掰开炒：对于大棵的青菜，用手掰开可以更好地清洗和炒制，同时也能保持一定的形状和美观。

根据需要切碎：如果需要快速炒熟或加入其他食材，可以适当切碎青菜，以便更好地融合和入味。

综合考虑，烧青菜时是否需要切碎应根据具体情况和烹饪需求来决定。