点豆腐的家常做法

点豆腐的家常做法有多种，以下提供两种常见的做法：

方法一：

食材准备

新鲜嫩豆腐：1块

瘦肉末：100克

青蒜：2根

豆瓣酱：1大勺

生抽、老抽：各1勺

糖、盐：适量

淀粉：1小勺

清水：适量

烹饪步骤

豆腐切成小块，用开水焯一下去除豆腥味，捞出备用。

青蒜切段，分开蒜白和蒜叶。

热锅凉油，先下蒜白爆香，然后加入肉末快速翻炒至变色。

加入豆瓣酱，炒出红油，然后加入豆腐块，轻轻翻炒。

倒入生抽和老抽，加入适量清水，盖上锅盖，中小火焖煮5分钟。

调入糖和盐，最后加入淀粉水勾芡，撒上蒜叶，翻炒均匀即可出锅。

方法二：

食材准备

黄豆：500克

盐卤：9.6克

纯净水：2500ml

自来水：适量

凉白开：300ml

烹饪步骤

前一天晚上把豆子用自来水清洗干净，然后用水没过豆子泡一晚上，天气热的话可以放冰箱里面泡着。

泡好的豆子洗一下，然后分次倒入破壁机内加纯净水，选果汁打成生豆浆倒在大盆中。

打好的豆浆和烧热的水混合，用纱布进行过滤，放在锅中撇去浮沫，煮开后小火再煮3-5分钟。

关火静止一会儿就会产生豆皮儿，喜欢的话可以开始起豆皮儿。

煮开的豆浆关火，轻轻搅动降温。

这两种方法都可以制作出美味的豆腐，具体选择哪种方法可以根据个人口味和实际情况来决定。