磨豆腐是什么意思

磨豆腐是指 制作豆腐的全过程。具体来说，它包括以下几个步骤：

碾片脱壳：

将干黄豆分批倒进一台土砻中碾压，令其脱壳并成片状。

浸泡：

让脱壳干净的黄豆片在清水中浸泡四五个小时。

磨浆：

将浸泡好的黄豆片放入石磨中，加入适量的水，反复磨捣，使黄豆变成豆浆。

煮浆：

将磨好的豆浆倒入锅中，煮沸并保持沸腾状态，以去除豆腥味和杂质。

点卤：

在豆浆中加入凝固剂（如石膏粉或卤水），使豆浆逐渐凝固成豆脑。

压制：

将凝固的豆脑舀入布袋或模具中，挤压出多余的水分，形成豆腐。

此外，磨豆腐这个词语在不同的语境下还可以有比喻意义。例如，它常用于形容人或事物在困境中被反复打击、摧残、磨难的过程，强调在逆境中坚持不懈，不断努力克服困难，最终获得成功的精神品质。

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