鱼头百合豆腐汤
鱼头百合豆腐汤是一道色香味俱佳的传统佳肴，适合各个年龄段的人食用。下面是制作这道汤的详细步骤和一些建议：
材料准备：
鱼头：1个（约500克）
鱼尾：1个（约200克）
豆腐：300克
鲜姜：3片
葱：1根
盐：适量
味精或鸡精：适量（可选）
料酒：适量
食用油：适量
制作步骤：
煎鱼头鱼尾
将鱼头和鱼尾清洗干净，用厨房纸巾吸干水分。
在锅中倒入适量食用油，加热至六七成热（约180℃）。
将鱼头和鱼尾放入锅中，两面煎至金黄色，鱼皮酥脆。
煎好后，将鱼头鱼尾取出备用。
煮鱼汤
在同一锅中，加入适量清水，水量刚好没过鱼头鱼尾。