西兰花牛肉蛋黄米粉做法

食材准备：

牛肉：200克

西兰花：1朵

米粉：适量

姜：适量

蒜：适量

盐：适量

味精/鸡精：适量

胡椒粉：适量

老抽：适量

食用油：适量

淀粉：适量

鸡蛋黄：1个

做法步骤：

牛肉腌制

将牛肉切成条，加入盐、味精、胡椒粉、老抽和适量的生姜水，搅拌均匀，腌制15分钟。

腌制好的牛肉中加入淀粉，搅拌均匀，封上一层食用油。

西兰花处理

将西兰花切成小朵，放入盐水中浸泡15分钟，然后捞出沥干水分。

锅中倒入适量水，烧开后加入西兰花，焯水30秒后捞出备用。

米粉煮制

米粉用水泡软，备用。

炒制

锅中留底油，放入姜、蒜爆香。