社区商铺只卖凉菜可以吗

社区商铺只卖凉菜是可行的，但需要满足一定的条件和注意事项。以下是一些关键点：

市场需求和经营策略

如果商家专注于凉拌菜的研发、制作和销售，并且能够为消费者提供具有特色和品质的产品和服务，那么只卖凉菜可以成为一个独特和成功的餐饮品牌。

需要连续观察社区的消费模式，包括人流情况、消费人员构成及意愿，还要考虑房租费用和竞争对手产品的特异性。

法律法规和许可

经营凉菜需要取得《食品经营许可证》，并且经营项目必须有“冷食类食品制售”一项，否则属于超范围经营。

凉菜属于冷食类食品，加工过程中稍不注意或贮存不当，极易被细菌污染，食用后会引发肠道疾病或食物中毒，因此必须确保食品安全和卫生。

选址和运营

地址建议选择高层密集社区或者外来人口多的地方，年轻人多的地方更佳。

店铺不要太大，能从其他店铺分割一块几平方也行。可以考虑白天开在菜市场，晚上夜宵摊附近，这两地方人流量大，也能做到当天做，当天卖完。

乡镇市场的特殊性

在乡镇上摆摊卖凉菜也是可行的，尤其是有赶场日的时候，可以吸引更多潜在客户。