凉菜放甜了怎么办

如果凉菜放甜了，可以尝试以下几种方法来补救：

加入一些酸味的调料，如醋、柠檬汁等，可以中和菜的甜味。

加入一些咸味的调料，如盐、酱油等，可以减轻菜的甜味。

加入一些辣味的调料，如辣椒、花椒等，可以掩盖菜的甜味。

加入一些苦味的食材，如苦瓜、芦笋等，可以中和菜的甜味。

加入一些鲜味的调料，如鲍鱼汁、鱼露等，可以增加菜的鲜味，减少甜味。

重新烹调，如煮熟的菜可以尝试用清水漂洗一下，去掉多余的糖分，然后重新煮熟。

根据具体的菜品和个人口味，可以选择合适的方法来调整甜度。例如，如果菜品本身味道较好，可以适量加入醋或柠檬汁来中和甜味；如果菜品较甜且需要保持鲜味，可以加入一些鲜味调料来减少甜味。