煮肉可以放洋葱吗窍门

煮肉时放洋葱是一种常见的做法，可以增添风味和去腥增香。以下是一些具体的窍门和建议：

洋葱切成块状或圈状，根据个人口味选择。

如果怕洋葱辛辣，可以在肉汤快炖好时，将切好的洋葱圈放入锅中滚一下，然后关火，这样洋葱的辣味会减轻。

将五花肉块放入冷水中，加入姜片、葱段和料酒，大火烧开后撇去浮沫，捞出五花肉块用温水冲洗干净备用。

锅中放入少量油，加入冰糖，小火加热至冰糖融化并呈现焦糖色，迅速放入五花肉块，翻炒均匀，使肉块表面裹上一层糖色。

将炒好糖色的五花肉块移至砂锅或炖锅中，加入切好的洋葱块、姜片、大葱段、八角和桂皮，倒入适量生抽、老抽和料酒，加入足够的水没过肉块。

大火烧开后转小火慢炖约1.5至2小时，直至五花肉软烂入味。期间可根据个人口味适量加盐调味。

待肉块炖至软烂后，开大火收汁至汤汁浓稠，即可关火装盘享用。

通过以上步骤，可以使煮肉时放洋葱的效果更佳，既去除了肉的腥味，又增添了洋葱的甜味和香气，使菜肴更加美味可口。