冬瓜盅的分菜

冬瓜盅的分菜方法如下：

分冬瓜内的菜肴：

首先用汤勺轻轻地把冬瓜盅面上的火腿茸刮到汤里，然后用汤勺轻轻刮下部分瓜肉，把汤料、瓜、肉、汤均匀地分给客人。

分瓜皮：

用刀、叉将冬瓜上半部约一寸左右的瓜皮削去，便于第二次分。

建议：在分菜时，要特别小心，因为冬瓜盅身高，分后皮薄，容易破。建议先分冬瓜内的菜肴，再分瓜皮，确保每个客人都能得到均匀的食材。