冬瓜丸子的肉馅怎么调

调制冬瓜丸子的肉馅需要以下步骤：

选择合适的猪肉 ：最好选用肥瘦相间的五花肉，这样制作出的肉丸子口感更加鲜嫩多汁。

准备调料：

需要葱姜蒜末、盐、料酒、生抽、淀粉等基本调料。

搅拌肉馅

将猪肉剁成肉末，放入葱姜蒜末。

加入盐、料酒、生抽、淀粉等调料，搅拌均匀。

搅拌肉馅时，要顺时针方向搅拌，这样可以使肉馅更加有劲道，但时间不宜过长，以免肉馅变得过于黏稠。

加入其他配料（可根据个人口味选择）：

葱花、姜末、盐、胡椒粉、葱姜水、淀粉、鸡蛋、长浆水、蛋干生晒虾皮、香菜、枸杞、香油等。

上劲

用手抓拌均匀，使肉馅上劲有弹性，可以通过摔打或者搅拌的方式达到这个效果。

制作肉丸子

锅里倒入油，油热后加入冬瓜翻炒至变软，加入适量的水烧开。

将调好的肉馅捏成大小均匀的丸子，下入锅中煮熟，煮的时间不宜过长，以免肉丸子变得过于软烂。