螃蟹又有蟹黄还有白色的

螃蟹是一种营养丰富的甲壳类动物，其身体结构包括多个部分，其中 蟹黄和白色部分是两种不同的物质。

蟹黄是螃蟹的卵巢以及消化腺，颜色呈现橘黄色，营养丰富且味道鲜美。

蟹黄通常位于螃蟹的头部，是螃蟹的一道美味精华，但每只螃蟹的蟹黄有限，因此价格较高。

螃蟹的白色部分可能是蟹膏。蟹膏的主要成分是公螃蟹的精子，次要成分是脂肪。它是雄蟹生殖器与其他器官的集合，也是雄蟹强壮与成熟的标志。

蟹膏在自然状态下为青白色半透明果冻状液体，蒸熟后则为半透明且有点腻的胶质。蟹膏有河蟹膏和海蟹膏两种，河蟹膏微甜，海蟹膏则略腥。

在某些情况下，螃蟹的白色部分也可能是由于基因问题导致的白化现象。这种情况较为罕见，有专家表示，白色螃蟹不影响正常食用。

建议

蟹黄：在食用螃蟹时，蟹黄是不可或缺的一部分，其丰富的营养和鲜美的味道使其成为螃蟹中的极品。

白色部分（蟹膏）：对于公蟹来说，蟹膏是其生殖器官的集合，具有独特的口感和营养价值。在食用时，可以将其单独取出，享受其独特的美味。

白化螃蟹：虽然白化螃蟹较为罕见，且专家表示不影响正常食用，但在购买和食用时，消费者仍需谨慎，确保其来源安全。

通过了解蟹黄和白色部分（蟹膏）的区别及其营养价值，可以更好地享受螃蟹的美味。