家常红烧肉炖土豆豆角

红烧肉炖土豆和豆角是一道经典的家常菜，以其肥而不腻、口感丰富而深受喜爱。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料

五花肉：500克

土豆：2-3个，根据大小而定

豆角：300-500克，根据个人口味选择

冰糖：5-10克

生抽：2-3勺

老抽：1-2勺

料酒：1-2勺

蚝油：1大勺

盐：适量

八角：2-3个

桂皮：1小块

香叶：2-3片

草果：1个（可选）

良姜：1小块（可选）

葱姜蒜：适量

步骤

五花肉洗净切块，冷水下锅加料酒烧开，捞出备用。

土豆去皮切滚刀块，豆角择洗干净掰成段。

准备好所有调料：冰糖、桂皮、香叶、草果、良姜、八角、葱姜蒜等。

锅中放少量油，小火加入冰糖炒至糖色（注意不要炒糊）。

将炒好的糖色倒入锅中，加入五花肉翻炒至上色。

加入生抽、老抽、料酒、蚝油，继续翻炒均匀。

倒入没过肉的开水，加入一大勺蚝油，大火烧开后转小火炖煮约40分钟。

将土豆和豆角加入锅中，继续炖煮10-15分钟，直到土豆和豆角都软烂。

根据个人口味加入适量盐调味，大火收汁至汤汁浓稠。

将红烧肉炖土豆和豆角盛出，配米饭食用。

小贴士

炒糖色时要注意火候，避免炒糊。

炖煮过程中要保持小火，这样肉质更加鲜嫩。

加入豆角和土豆的时间不宜过晚，以免炖得太烂。

希望你能成功制作出美味的红烧肉炖土豆和豆角，享受美食带来的愉悦!