描述青椒炒肉丝的段落

青椒炒肉丝是一道经典的中式家常菜，以其色香味俱佳而广受欢迎。下面是制作青椒炒肉丝的详细步骤和技巧：

瘦肉（猪里脊或鸡胸肉）适量

青椒（绿椒或红椒）适量

姜片、蒜瓣适量

生抽、料酒、盐、淀粉适量

食用油适量

将瘦肉切成细丝，加入生抽、料酒、盐和少量淀粉，拌匀后腌制10-15分钟。

可以加入少许鸡蛋清和香油，使肉丝更加滑嫩。

将青椒洗净，去籽后切成与肉丝相仿的长度。

锅中加油，加热至五成热，放入腌好的肉丝快速翻炒，炒至变色后盛出备用。

锅中留底油，放入姜片和蒜瓣爆香，然后加入青椒翻炒至断生。

将炒好的肉丝重新倒入锅中，与青椒一起翻炒均匀。