牛肉青椒炒茭白
牛肉青椒炒茭白是一道色香味俱全的经典中式佳肴,主要食材包括牛肉、茭白、青椒等,通过快速的炒制方法,使食材充分融合,味道鲜美。以下是这道菜的详细做法:
食材准备
牛肉:300克,切成薄片
茭白:200克,去皮后切成细丝
小米椒:3个,切段
干辣椒:适量,切段
青线椒:2个,切片
姜:10克,切末
蒜:5瓣,切末
生抽:10毫升
蚝油:15毫升
白糖:5克
白胡椒粉:3克
红薯粉:适量(约10克)
料酒:10毫升
盐、 味精:适量
食用油:适量
制作步骤
准备牛肉:
将牛肉逆纹理切薄片,加入10毫升生抽、15毫升蚝油、5克白糖、3克白胡椒粉和适量的红薯粉,抓匀腌制15分钟,令其入味。
准备蔬菜:
茭白去皮后切成细丝,姜蒜切末,小米椒和干辣椒切段,青线椒切片备用。