豆角什么样变质

豆角变质的特征和判断方法如下：

外观变化

褐色或黑色斑点：豆角表面出现褐色或黑色斑点，可能是变质或过熟的迹象。

整体变黑：豆角整体变黑，通常是由于微生物活动增强，特别是霉菌和细菌的繁殖所致。

表面裂口：豆角表面有裂口，即使很小也会破坏里面的成分。

蔫巴：豆角表面蔫巴，说明存放时间较长，可能已经失去新鲜度。

气味变化

发酵或腐败味道：如果闻到豆角有发酵或腐败的味道，说明已经不适合食用。

刺鼻臭味：变质的酸豆角会有刺鼻的臭味，很难闻。

酸味过大：酸味过大或带有酸腐味道的豆角不能食用。

内部变化

豆粒变色、发霉：切开豆角检查内部，如果豆粒变色、发霉或有虫蛀痕迹，说明豆角已经变质，不能食用。