榄菜豆角烧茄子

榄菜豆角烧茄子是一道色香味俱佳的家常菜，主要食材包括豆角、茄子和一些调味料。下面是这道菜的详细做法：

食材准备

豆角：200克

茄子：1根

大蒜：3瓣

小米辣：适量（根据口味调整）

生抽：1勺

蚝油：1勺

老抽：半勺

白糖：1勺

淀粉：1勺

食用油：适量

盐：适量

清水：约50ml

制作过程

步骤一：准备酱汁

在一个小碗中加入生抽、蚝油、老抽、白糖、淀粉和适量清水，搅拌均匀备用。

步骤二：处理茄子和豆角

1. 茄子切成长条状，加入少许盐腌制10分钟，用手轻轻挤干茄子中的水分。

2. 豆角择洗干净，掰成均匀的段状备用。

步骤三：炒制豆角和茄子