不加肉的豆角焖面

豆角焖面不加肉的做法如下：

准备食材

豆角：400克

面条：300克

番茄：1个

姜：1块

葱：1根

大料：1整个

蒜：5-6瓣

盐：适量

酱油：适量

蚝油：1汤勺

胡椒粉：1小勺

鸡精：1小勺

辣椒（可选）：2个

处理食材

豆角洗净，掰成约5厘米长段。

番茄切块。

姜切末，葱切葱花。

大料拍碎，蒜捣成泥。

炒制

锅中热油，放入姜末和胡椒粉炒香。

加入豆角翻炒至变色。

加水，水高于豆角面，同时加盐、蚝油，烧开后小火炖15分钟。

煮面条

可以使用手擀面或其他面条。

面条煮熟后，放入豆角表面，炉灶改大火，用筷子把面条挑散开，盖好盖子，烧开后还用小火焖，中间要用筷子拨动两次。

调味

鲜红辣椒切碎，葱切碎。

焖7分钟左右，掀开盖子，放入辣椒和葱，同时放鸡精，炒匀即可。

注意事项

面条不要一次放太多，分两次放入，第一次放的已经熟了，第二次再放干面。

焖面过程中要注意汤汁，及时添加以防糊锅。

这样一道不加肉的豆角焖面就完成了，清淡而美味，适合喜欢素食的朋友。