银耳汤要多水还是少水

熬银耳汤时， 水量要适中，既不能太多也不能太少。以下是一些具体的建议：

泡发好的银耳和水的比例大概为1:12左右 。

每100克银耳需要加入1000-1500毫升的水。

如果加入的水太少，银耳汤会比较稠，口感不好；如果加入的水太多，银耳汤会比较稀，口感也不好。

水量要适中，不能太多也不能太少。

综合以上建议，可以得出以下结论：

水量过多：

银耳汤会过于稀薄，胶质不明显，口感不佳。

水量适中：银耳汤的胶质适中，口感最佳。

水量过少：银耳汤会过于浓稠，口感不佳。

因此，熬银耳汤时，建议按照泡发好的银耳和水的比例1:12左右来加水，或者根据每100克银耳加入1000-1500毫升的水来调整水量，确保银耳汤的口感既不太稠也不太稀。