美味银耳凉菜

简单的银耳凉菜做法如下：

将银耳用温水泡发，大约需要4到6小时，直到银耳体积膨胀到原来的三倍左右，然后撕成小朵，洗净备用。

黄瓜和胡萝卜洗净，切成细长的条状或片状。香菜洗净，切成段备用。

在一个小碗中，加入盐、糖、生抽、蚝油、米醋、鸡精、香油、花椒油等调料，搅拌均匀。

锅中加水烧开，放入银耳和胡萝卜丝焯水一分钟，捞出后立即放入冷水中过凉，以保持脆嫩口感。

将焯水后的银耳、胡萝卜丝、黄瓜丝以及香菜段放入大碗中，倒入之前调好的料汁，拌匀即可。

将拌好的银耳凉菜放入冰箱冷藏30分钟至1小时，让食材更加入味。

这道简单的银耳凉菜就做好了，口感清脆爽口，营养丰富，是一道适合夏季食用的凉菜。你可以根据个人口味调整调料的用量，以达到最佳的口感和风味。