洋葱花生米胡萝卜炒鸡蛋

洋葱花生米胡萝卜炒鸡蛋是一道营养丰富且美味的家常菜。以下是这道菜的详细做法：

准备材料

洋葱1颗

胡萝卜1根

鸡蛋4颗

花生米适量

油适量

盐适量

葱花适量

黑胡椒适量（可选）

鲜鸡汁或糖适量（可选）

处理食材

洋葱和胡萝卜洗净，剥皮后切成丝。

鸡蛋打入碗中，加入少许盐，打散备用。

花生米可以提前炒香或直接使用。

炒鸡蛋

锅中倒入适量油，烧至八成热后，倒入打散的鸡蛋液。

中火将鸡蛋液炒散，炒至八分熟后盛出备用。

炒蔬菜

锅中再倒入少许油，放入葱花爆香。

加入胡萝卜丝翻炒至八分熟。