做馒头时面粉怎么加工

制作馒头时，面粉的加工步骤如下：

和面

将酵母粉溶解在温水中，形成酵母水。

将酵母水慢慢倒入面粉中，边倒边搅拌，形成面絮状。

用手将面絮揉成光滑的面团，直到“三光”即面光、手光、案板光。

发酵

将揉好的面团盖上湿布或保鲜膜，放置在温暖处进行第一次发酵，直到体积膨胀为原来的两倍。

发酵时间根据室温而定，通常需要40分钟至1小时。

调粉、揉面、整形

将发酵好的面团取出，再次揉搓以排出面团中的空气，然后将其揉成长条形。

将面条切成小段，揉成馒头形状，并进行二次醒发，时间约为15-30分钟。

蒸制

在蒸锅中加水烧开，将馒头坯放入蒸笼中，注意馒头之间保持一定间距。

盖上锅盖，用大火蒸制10-20分钟，具体时间根据馒头的大小和蒸锅的火力调整。