小素肉炖白菜做法
小素肉炖白菜的做法如下：
准备食材
白菜：将白菜叶和梆子分开切块，梆子切得稍小一些，叶子可以留大块。
粉丝：提前用冷水浸泡软，备用。
豆腐：切成块状备用。
葱姜蒜：葱切段，姜切片，蒜拍碎即可。
小素肉（可选）：如果使用，可以提前准备好。
煸炒五花肉
锅中热油，放入五花肉小火煸炒，炒至肉片微微出油、边缘焦黄。
放入葱段、姜片、蒜末炒香，锅边沿淋入1勺料酒去腥。
炖煮出香味
倒入白菜梆子翻炒均匀，再加入白菜叶，炒至断生。
调味：加入2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油和少许糖，翻炒均匀，让菜和肉充分吸收酱汁的香味。
加水炖煮
倒入适量热水（没过菜和肉），放入豆腐块，盖上锅盖，转小火炖煮15分钟。
中途可以翻动一下，确保豆腐和菜均匀吸收汤汁。