红枣夹心小馒头做法

红枣夹心小馒头的做法如下：

方法一：

准备食材

500g高精面粉

5g酵母

去皮无核红枣

红枣处理

红枣上锅蒸，放裱花袋锤成泥状。

面团制作

500g高精面粉加5g酵母，加水搅拌，醒发至拳头大。

制作过程

发好的面团揉搓排气，擀成椭圆形，挤上枣泥，加水封边，揉搓成长柱形，切成等份小剂子，整形。

二次醒发

上锅不开火，醒发至两倍大。

成品特点

香甜软糯，蓬松柔软。

方法二：

准备食材

去皮去核红枣

面粉

酵母粉

冰水

红枣泥

红枣处理

红枣上锅蒸熟，加适量清水搅打成泥，装裱花袋备用。

面团制作

150克面粉、2克酵母粉、75毫升冰水，搅拌成絮状，简单揉成团，在揉面垫上揉至光滑细腻。

制作过程

搓成长条，擀成略带厚度的饼皮，均匀的挤入红枣泥，边缘处收口捏紧，再稍微滚搓圆润一些。

分成大小均匀的剂子，放蒸锅中醒发至体积变大，并且轻轻按压有回弹。

上锅蒸，水开后计时10分钟，焖2分钟即可。

方法三：

准备食材

低筋面粉100g

温水60ml

酵母粉1g

枣60g

红枣处理

枣蒸20分钟，放辅食机加一点点水打成泥。

面团制作

温水加酵母粉搅拌化开，少量多次倒入面粉中，揉成光滑的面团，放温暖处发酵。

制作过程

醒发至两倍大，揉面排气，搓成长条状，擀平，中间挤上枣泥，捏好口，搓光滑一点，切成小块。

整理下形状，温水上锅二次醒发10分钟，开火蒸12分钟焖2分钟即可。

建议：

在制作过程中，确保所有材料都使用新鲜的食材，以保证口感和卫生。

面团发酵时，可以根据环境温度调整发酵时间，以确保发酵效果。

蒸制过程中，保持火候均匀，避免蒸制时间过长导致馒头过于硬实。