红烧肉做成油渣

将红烧肉做成油渣的步骤如下：

准备五花肉

将五花肉切成适当大小的块状。

煮五花肉

将五花肉块放入大锅中，加入足够的温水，水量应该比五花肉稍高一些。

大火烧开后，转为中小火慢炖，期间要不断搅拌，以防五花肉粘底。

炼油渣

慢炖大约1-2小时，直到五花肉开始变软，同时较多的油脂和杂质会浮于水面上，并形成油渣。

将锅中的水和油渣一起倒掉，剩下的五花肉块就是炼油渣了。

注意事项

炼油渣过程中要不断搅拌，以防止五花肉粘底或烧焦。

水的温度可以稍微高一些，但不要太高，以免过分煮熟五花肉。