午餐羊杂红烧肉

午餐羊杂红烧肉

简介：

午餐羊杂红烧肉是一道结合了羊杂和红烧肉的美味佳肴，羊杂的鲜美与红烧肉的浓郁完美结合，适合作为午餐享用。

所需材料：

羊杂（羊肝、羊肺、羊肚等）适量

姜葱蒜适量

油、盐、糖、酱油、料酒、八角、桂皮、干辣椒等调料适量

所需工具：

锅

刀具

砧板

步骤：

* 前期准备：

1. 将羊杂放到锅里，加入冷水煮沸，捞出后用冷水冲洗干净，去掉杂质和内脏，切成均匀的小块。

2. 热锅凉油，将羊肝、羊肺等内脏分别放入锅中略煎一会儿，放入葱姜蒜末、八角、桂皮、干辣椒等调料后继续煎炒几分钟。

* 制作过程：

1. 加入适量的料酒和一定的热水，煮开后转小火加盐和糖，放入几滴酱油，盖上盖子焖煮30分钟至1小时左右，直至汤汁浓稠即可。

提示和建议：

1. 炒羊杂时要翻炒均匀，以免炒焦。

2. 炖煮的过程中，可以根据个人口味加入香料如八角、桂皮等提升口感。

3. 羊杂事先用水泡洗是为了去除腥味。