四川腊肉晾晒时间多长

四川腊肉的晾晒时间因多种因素而异，包括制作方法、气候条件、气温和湿度等。以下是一些常见的晾晒时间：

腌制一周左右，当味道渗入肉中后，再拿到阳光下暴晒，直到肉中的水分慢慢晒干。

一般需要晾晒15-20天左右，此时腊肉会失水变干，颜色由白色变成金黄色，且看起来晶莹透明。

腌制2到3天后翻缸，再腌2到3天出缸，洗净晾干。

将腌好的肉放入烘房内，房内温度保持在113℃左右，烘1至1天半左右，待皮干硬即成。

晾晒过程中，需要定期翻动腊肉，以保证肉块晾干均匀。

腊肉晒到出油还要晾置4到5天时间，之后移至阴凉处进行通风晾置。

综合以上信息，四川腊肉的晾晒时间大致在 10到20天之间，具体时间可能会因制作方法和环境条件的不同而有所调整。建议在晾晒过程中选择通风良好、避免阳光直射的地方，并定期翻动腊肉，以确保其均匀晾干。