腊肉里长小虫怎么办

腊肉里长小虫后， 可以采取一些处理措施，但最安全的做法是丢弃腊肉。以下是具体的处理建议：

将腊肉剖成两半，略作冲洗后浸泡在碱水中半小时，然后冲洗干净，放在淘米水中泡半天。这样处理后的腊肉可以直接炒食，味道不错，且哈喇味会减少。

如果腊肉表面有虫卵，可以尝试将虫子弄掉，把肉切大块煮透，再切小片，放油用大火炒，几天内吃完。但这种方法并不推荐，因为如果虫子多，最好还是丢弃。

在腌制腊肉时，可以放多点酒，不用放蚝油，因为蚝油有腥味，容易招苍蝇。

晒腊肉时，可以使用汾酒，近30元一瓶，效果较好。此外，注意防苍蝇的工作，避免缝隙粘连在一起。

腊肉长虫说明腊肉在制作时没有处理好，可能含有虫卵，食用后可能对人体造成损害，因此建议丢弃。

如果腊肉表面有霉变或异味，也应避免食用，因为这些情况表明腊肉已经变质。

综上所述，虽然有一些方法可以尝试处理腊肉中的小虫，但最安全的做法是丢弃腊肉，以避免潜在的健康风险。