没有白糖怎么做茄子干

没有白糖也可以制作茄子干，可以通过调整其他调料和步骤来实现。以下是一个无白糖的茄子干制作方法：

茄子去蒂洗净，切成条状或滚刀块。

撒适量的盐拌匀，腌制10-15分钟，以去除多余的水分。

将腌制好的茄子条或块放入蒸锅中，蒸2-3分钟，至茄子变软但不熟透。

蒸好后取出，沥干水分。

将蒸好的茄子条或块放在太阳下摊开暴晒，直至完全变干。期间需要定期翻动，以确保均匀晒干。

如果阳光强烈，可以在茄子上盖上一张报纸，以增加风味并防止茄子干过快晒干。

晒好的茄子干可以装入透气的布袋或塑料袋中，密封后放入冰箱冷冻保存，或者挂在室内干燥通风的地方。

通过以上步骤，即使没有白糖，也可以制作出美味的茄子干。在制作过程中，可以根据个人口味调整调料的用量，例如加入一些辣椒粉、蒜末、花椒等，以增加风味。