茄子炸丸子

茄子炸丸子是一道美味的家常菜，以下是几种不同的做法：

方法一：经典炸茄子丸子

食材

茄子500克

面粉200克

葱姜蒜适量

盐、鸡精、十三香各适量

做法

茄子洗净切成小丁，葱蒜姜切末后倒入茄子丁中。

加入面粉、盐、鸡精、十三香，慢慢加水搅拌成粘稠的面糊。

油锅加热至八层热，用勺子挖一小勺子面糊放入锅中，中火炸至丸子金黄，捞出控油。

方法二：腌制后炸茄子丸子

食材

茄子3个

盐1小勺

十三香、胡椒粉、鸡精各少许

鸡蛋2个

面粉1碗

做法

茄子去皮切成小丁，撒上盐、十三香、胡椒粉、鸡精腌制10分钟。

打入鸡蛋，倒入面粉，搅拌均匀成粘稠的面糊。

锅中倒油，油热后舀一勺面糊放入锅中，小火慢炸至丸子呈金黄色，捞出控油。

方法三：简易版炸茄子丸子

食材

茄子2个

鸡蛋1个

盐、五香粉各少许

面粉适量

做法

茄子切丁，加鸡蛋、盐、五香粉腌制5分钟。

加面粉搅拌成糊状，锅中油热后下锅炸，炸至金黄捞出控油，放凉后食用。

方法四：蒸熟后炸茄子丸子

食材

茄子2个

青椒、香葱各适量

盐、十三香各适量

面粉适量

做法

茄子蒸熟，切丁后加入青椒、香葱、盐、十三香和面粉，搅拌均匀。

用勺子挖成小丸子，放入热油锅中，小火慢炸至表面金黄，捞出食用。

方法五：茄子肉丸

食材

茄子2根

洋葱1/2颗

大蒜2瓣

九层塔10片

橄榄油2大匙

盐、胡椒、刨碎的起司各少许

面包碎1片

蛋1颗

猪或牛绞肉200克

做法

茄子切大段剖半，烤至熟透。

准备洋葱、大蒜和九层塔，切碎。

将烤熟的茄子、洋葱、大蒜、九层塔、面包粉和起司放入调理机打碎。

加入绞肉和蛋，用盐和胡椒调味，搓成丸子状，煎至表面金黄。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。