芋头做虾

芋头做虾的做法有很多种，以下提供几种常见的做法供您参考：

芋头炖虾

食材：芋头、大虾、韭菜、生抽、葱、姜、盐、食用油。

做法：

1. 大虾清洗干净，控干水分，去掉虾枪和虾须，将虾头和虾身分开备用；芋头去皮后切成滚刀块或厚片备用。

2. 热锅中加入食用油，加入虾头，中火煸炒至变色，加入虾仁翻炒至变色，再加入姜片和蒜片煸炒至香气溢出。

3. 加入芋头块，加入生抽，继续翻炒2-3分钟，倒入清水，大火煮开后转中小火炖煮芋头约10分钟，直到芋头变软。

4. 根据个人口味，加入盐和胡椒粉，继续炖5分钟后，加入韭菜段，翻炒均匀后出锅。

芋头鲜虾煲

食材：芋头、老豆腐、西红柿、鲜虾、葱末、姜末、食盐、生抽、蚝油、胡椒粉、白糖。

做法：

1. 芋头去皮切块，老豆腐切块焯水去豆腥味，西红柿切块，鲜虾挑出虾线剪去长须和虾脚。

2. 热锅加油，煸炒番茄至汁液流出，加入虾翻炒至变红，炒出虾油后熄火备用。

3. 砂锅中放入芋头块，加入豆腐块，再放入炒香的西红柿和大虾，加入开水、料酒、葱末、姜末、食盐、生抽、蚝油、胡椒粉和白糖，搅拌均匀后炖煮约15分钟，汤汁浓稠后撒上葱花。