虾鸡蛋青椒土豆怎么炒

虾鸡蛋青椒土豆的炒法如下：

材料准备

2 - 3个土豆

2 - 3个青椒

3个鸡蛋

1个虾仁（可选）

大蒜若干

食用油适量

盐适量

生抽适量

蚝油适量

白糖少许

胡椒粉适量（可选）

制作步骤

土豆处理：

1. 土豆去皮洗净，切成薄片或丝，放入清水中浸泡防止氧化变黑。

2. 焯水：烧一锅开水，水开后放入土豆片或丝，焯水1分钟左右，捞出后立即放入冷水中浸泡，然后沥干水分备用。

青椒处理：

1. 青椒洗净，去籽后切成小块或丝。

鸡蛋处理：

1. 鸡蛋打入碗中，加入适量的盐打散。

虾仁处理（可选）：