大白菜青椒豆腐丝怎么炒

大白菜青椒豆腐丝是一道简单又美味的家常菜，以下是几种不同的做法：

做法一

主料： 烤肠 200g 白菜丝 100g 青椒丝 100g 豆腐丝 150g

辅料： 油 适量 盐 适量 生抽 适量 味精 适量

步骤:

1. 食材准备：白菜丝、豆腐丝、青椒丝，切点烤肠。

2. 先炒豆腐丝，放点盐炒匀。

3. 翻炒片刻，再放进烤肠炒匀。

4. 再放进青椒丝和白菜丝炒熟。

5. 放点味精，淋点生抽即可。

做法二

主料： 豆腐 100克 青椒 50 白菜 50 大蒜 3瓣 生姜 5克 菜籽油 10克 食盐 4克 生抽 5克 花椒 4克 玉米粉 3克 蚝油 3克 鸡精 3克

步骤:

1. 将干豆腐煮至筷子能插进去即可捞出，用冷水冲洗后切成片。

2. 青椒洗净斜切，大蒜、生姜洗净切细。

3. 白菜洗净切成丝备用。

4. 锅里放油烧热，将大蒜与生姜放入锅中爆香。

5. 倒入青椒放上生抽大火翻炒。

6. 将切好的白菜丝放入锅中翻炒1分钟后，加入豆腐干片。

7. 大火翻炒后放入所有调料。

8. 用水调点玉米淀粉淋入锅中，收汁加入蚝油翻炒均匀即可。

做法三

主料： 豆腐丝 100克 鸡精粉 少许

辅料： 盐 少许

步骤:

1. 食材清洗干净备用。

2. 葱辣椒切丝备用。

3. 锅里倒入食用油，油热后倒入葱辣椒煸香。

4. 倒入白菜、银耳（可选）、豆腐丝，加入味极鲜酱油翻炒均匀。

5. 最后放少许盐、鸡精粉翻炒均匀出锅。

做法四

主料： 白菜、豆腐

配料： 葱、姜、干辣椒

调料： 十三香、酱油、老抽、蚝油、盐、鸡精

步骤:

1. 热锅倒油，放入切好的葱姜和干辣椒，用中小火爆香。

2. 加入切好的白菜，翻炒几下，让白菜微微软化。

3. 加入十三香、酱油、老抽和蚝油，调出香浓的底味。

4. 倒入切块的豆腐，轻轻翻拌几下，加入一碗清水，小火慢炖。

5. 加入适量的盐和鸡精，再炖十分钟左右，让味道更加浓郁均匀。

做法五

主料： 白菜叶片和帮子、豆腐

配料： 葱姜蒜、干辣椒

调料： 生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精

步骤:

1. 白菜帮子切成小块，叶片切成约4厘米宽的条状，葱姜蒜切好，干辣椒掰段。

2. 锅中留油，爆香葱姜蒜和干辣椒。

3. 先放入白菜帮子，中火翻炒至略软，加入白菜叶片继续翻炒。

4. 加入煎好的豆腐，依次加入生抽、老抽、蚝油，大火快速翻炒。

5. 加入适量盐和鸡精调味，锅中的香气已经让人迫不及待想要品尝了。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的方法来制作这道美味的家常菜。