木桶蒸的米饭总是干的
木桶蒸的米饭总是干的原因可能有以下几点：
蒸饭方法不当
蒸到闷再到蒸：先将大米浸泡三小时以上，然后分多次蒸煮，每次蒸熟后焖15分钟，最后再蒸5分钟，这样可以确保米饭熟透且口感软糯。
水蒸气加热：使用木桶蒸饭时，大锅下面要放水，全程水蒸气加热，确保所有位置都受热均匀，这样蒸出来的米饭口感有嚼劲，即使变冷也能保持不错的口感。
水比例不合适
米与水的比例：蒸米饭时，米与水的比例建议在1:1.2左右，喜欢干硬口感的适当减少水量，喜欢软糯口感的适当增加水。
水量不足：如果蒸米时放的水太少，大米就会蒸得比较干。
蒸饭时间不足
蒸煮时间：蒸馒头需要一次性蒸熟，而大米不同，如果时间短了打开锅查看还没熟，然后继续蒸，这样蒸出来的米饭也会比较干。
木桶处理不当
空蒸去味：使用木桶前，可以空蒸3-4遍，每次2个小时左右，以挥发掉大部分的木头味。空蒸时在木桶内放入白醋、茶叶和粽子叶（或只放茶叶），可以进一步去味。
木桶保养：蒸饭前用烧熟的色拉油擦木桶里外，风干后再使用，可以保持木桶的湿度，避免米饭变干。
综上所述，要解决木桶蒸米饭干燥的问题，可以尝试以下方法：