田螺芋头鸡爪

田螺芋头鸡爪是一道美味的传统菜肴，结合了田螺的鲜美、芋头的软糯和鸡爪的弹牙，口感层次丰富，营养丰富。以下是制作这道菜的详细步骤和一些建议：

材料准备

田螺：半斤（提前养一晚上，剪尾去泥沙）

鸡爪：10个（剁去爪尖，焯水去血沫）

芋头：一斤（切块，焯水去涩味）

姜：适量（切片）

蒜：适量（拍碎）

葱：适量（切段）

花椒：几粒

八角：2-3颗

桂皮：一小块

酱油：适量

料酒：适量

盐：适量

糖：少许

鸡精：少许（可选）

紫苏叶：几片（可选）

辣椒：几个（根据口味调整）

豆瓣酱或火锅底料：两勺（可选）

制作步骤

田螺处理

将田螺买回来养一个晚上，期间多换水吐泥。