肉排蒸芋头
肉排蒸芋头是一道经典的中式家常菜，以其鲜美的口感和丰富的营养价值而广受欢迎。下面是这道菜的详细做法：
食材准备
排骨：2根（取中间部位）
芋头：1/4个（约500g）
腌料：盐2g、豆豉10g、淀粉5g、清水1汤匙、芹菜粒少许
制作步骤
排骨处理
排骨取中间段，砍成2cm左右的排骨段，用清水冲洗干净，浸泡半个小时左右。
排骨加入盐、淀粉与清水抓匀后，再加入豆豉拌匀腌制15分钟左右。
芋头处理
将芋头洗净切成大小均匀的芋头块，放入盘中。
蒸制
将腌制好的排骨摆放在芋头上，连酱料与汤汁一起加入。
煮开水，放入食材，先大火烧开，然后转小火蒸40分钟左右，出锅前可以加点芹菜粒提色增鲜。
小贴士
腌制时间：排骨腌制时间不宜过短，以确保充分入味。
蒸制时间：蒸制时间根据排骨的大小和芋头的厚薄适当调整，以确保排骨软嫩、芋头绵软。