茄子改花

茄子改花是一种常见的烹饪技巧，主要用于制作各种美食，如菊花茄子、肉沫炒茄花等。以下是一种简单的方法来制作茄子花：

准备材料

茄子两个

淀粉一小碗

鸡蛋一个

葱姜蒜适量

番茄汁或辣椒酱（根据个人口味选择）

切茄子

将茄子洗净，切去头尾。

将茄子切成约5厘米长的圆柱形。

在圆柱形茄子上拦腰切成网状横竖交叉的形状，形成菊花状。

炸茄子

锅中倒入足够的油，油温控制在150度左右。

将切好的茄子放入油锅中，炸至金黄色和焦脆。

炸好的茄子捞出，沥干油分。

制作调味汁

锅中留底油，放入葱姜蒜和小米椒炒香。

倒入番茄汁或辣椒酱，搅拌均匀。