南瓜饼做出来怎么那么粘

南瓜饼之所以会粘手，主要是因为南瓜本身的含水量较高，以及面粉的吸水性和粘性。以下是一些解决南瓜饼粘手问题的方法：

调整面团水分：

根据南瓜泥的水分情况调整和面的水量，以搅拌起来有阻力为宜。

增加干面粉：

在二发好的面团中多撒点干面粉，以防止粘手。

避免揉面：

不要过度揉面，以免面内部产生过多气体，影响成品的多孔结构。

使用中小火烙：

全程用中小火烙南瓜饼，避免烙久了导致表皮发硬。

手动分开：

如果南瓜饼煎好后粘在一起，可以手动用筷子分开，分别用盘子装起来，避免重新粘在一起。

注意火候：

在煎南瓜饼时，火候的掌握非常关键，火候不当会导致南瓜饼粘在一起或糊。

使用澄粉：

在面粉中加入澄粉，可以使南瓜饼的口感更加软糯，并减少粘手的情况。

涂抹食用油：

在手上涂抹一层食用油，可以防止粘手。

佩戴手套：

在做南瓜饼时佩戴手套，可以有效防止粘手。

增加南瓜粉：

在面粉中加入适量的南瓜粉，也可以增加面团的黏性，从而减少粘手的情况。