豌豆炒虾仁瘦肉

虾仁炒瘦肉豌豆是一道色香味俱全的经典家常菜，主要食材包括豌豆、虾仁、葱、蒜等，通过简单的烹饪步骤即可完成。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备

豌豆：250克

虾仁：150克

葱：1根

蒜：1瓣

盐：适量

味精：适量

胡椒粉：适量

蚝油：适量

老抽：适量

食用油：适量

烹饪步骤

准备食材

豌豆洗净，虾仁洗净备用。

葱蒜切小段备用。

焯水豌豆

锅中加入半锅水，将豌豆放入焯水，待水滚开后豌豆漂起即可捞出，然后立即放入凉水中过凉后沥水备用。

炒制

锅烧热倒入适量食用油，爆香葱蒜。

放入豌豆，加入少许清水略炒几下。

加入盐、味精、胡椒粉、蚝油、老抽，大火煸炒至豌豆入味，剩余少许汤汁。

倒入虾仁，改为中火煸炒至虾仁断生，汤汁收尽即可。

小贴士

焯水：豌豆焯水可以去除豆腥味，同时使豌豆更加鲜嫩。

火候：炒制过程中要保持中火，避免虾仁炒得过老，豌豆炒得过烂。

调味：根据个人口味适量调整盐、味精、胡椒粉等调料的用量。

变种建议

增加配料：可以加入一些胡萝卜丁、圆椒等配料，增加菜品的口感和营养。

调整口味：喜欢酸甜口味的可以加入一些糖和醋进行调味。

通过以上步骤，你就可以轻松制作出一道美味的虾仁炒瘦肉豌豆了。希望这道菜品能为你的家庭餐桌增添一份美味和健康。