砂锅虾仁做法

简单版砂锅虾

用料：盐、姜、虾、食用油。

做法：

砂锅加热，放少许食用油，姜片入锅。

放虾，撒盐，小火慢焖3-5分钟，水干即可。

家常版砂锅虾

用料：虾500克、前腿肉一把、葱姜蒜、酱油、耗油、盐、豆瓣酱、料酒、水、油。

做法：

虾开背备用。

葱头切末，葱尾切小段分开装，姜拍扁或切片，蒜切片或切沫。

前腿肉瘦肉和肥肉分开或直接买五花肉切片备用，洋葱切丝。

锅加热少许油，肥肉炒出油，下瘦肉炒至变色，下洋葱、葱、姜、蒜爆香。

下虾炒至变色，下蚝油、酱油、豆瓣酱，淋上料酒和一点水，盖上锅盖煮1-2分钟，尝味后加盐，出锅前撒上葱花。

豪华版砂锅虾

用料：虾、粉丝、味精、糖、鲜汤、青红椒丝、熟猪油。

做法：

砂锅中旺火，用油滑锅，将虾下锅稍煎，烹入绍酒和姜汁，加盖稍焖。

加糖、鲜汤，加盖焖至八成熟，放入粉丝，味精，烧沸后倒入大砂锅内，放在微火上煨5分钟，再移入中火烧约二三分钟，撇去浮沫，加青红椒丝、味精，淋入熟猪油，原锅上桌。

综合版砂锅虾

用料：羊肉片、鲜虾、豆腐、蘑菇、绿叶蔬菜、姜片、蒜末、料酒、生抽、盐、鸡精、香菜。

做法：

羊肉片和虾仁分别腌制，豆腐切块，蘑菇切片，绿叶蔬菜洗净切段。

砂锅中加油爆香姜片、蒜末，炒羊肉片至变色，加入虾仁继续翻炒。

倒入清水，加生抽、盐调味，大火烧开后转小火慢炖。

加入豆腐块、蘑菇片和绿叶蔬菜，继续慢炖至蔬菜熟透，调味出锅，撒上香菜末。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。